"Entender de vino"

El próximo 13 de Abril sale a la calle la 13ª edición (que ya tiene mérito) del libro "Entender de Vino" de nuestro co-presidente, Carlos Falcó.

Entender de vinos es sinónimo de saber disfrutar de los sabores de la vida. Esta obra ofrece, de manera clara y sencilla, las claves necesarias para saber comprar y guardar sus botellas, efectuar una cata paso a paso y distinguir el origen de la cepa, los matices del color, la textura, el aroma, el cuerpo, los diferentes sabores y la edad de los caldos, cuál es la temperatura idónea a la que se deben mantener y servir, pasando por la diferenciación de calidad de las cosechas según su año y región. Todo ello acompañado de un útil vocabulario del mundo vitivinícola.

Tras el descubrimiento del vino hace ocho milenios en las laderas del Cáucaso, el arte de elaborar vino se ha extendido hacia Mesopotamia y Egipto, llegando incluso a la India y China. Pero es sin duda en el Mediterráneo donde el vino ha obtenido su mayor acogida.
La mitología romana y más tarde el cristianismo lo consideró como una bebida predilecta de los dioses llegando a asociar el vino y la vid con símbolos de vida y regeneración.
El giro al interés por la calidad de vida asociado con finales del siglo XX, ha revalorizado esta bebida convirtiéndola en uno de los símbolos que conforman el estilo de vida del siglo XXI: moderación, tolerancia, salud, historia, turismo culto, diversión inteligente.
Los productores de vino han sabido aprovechar este tirón respondiendo con ímpetu al renovado interés de los consumidores, desarrollando de este modo una gran variedad de vinos de impecable producción.

El objetivo de este libro es contribuir a divulgar ese conjunto de conocimientos que hoy se conocen como cultura del vino entre quienes pretenden entender de vino para disfrutar al máximo posible tanto del placer que proporciona a nuestros sentidos un buen caldo, como del goce intelectual que produce hablar con conocimiento de su relación telúrica con la luz, el agua, los minerales del suelo, el ADN de las vides o los mecanismos que preservan su salud.

Vino beneficioso

Merece la pena detenerse en este artículo publicado en el diario La Rioja, del Doctor J. Lasierra Cirujeda, representante de FIVIN en La Rioja, sobre los beneficios del vino tinto, tomado con consideración.

Afirma el Doctor Lasierra que "el consumo moderado de vino tinto es reconocido por su bondad en la prevención de procesos cardiovasculares, cáncer, demencia senil, enfermedad de Alzheimer y en una miscelánea de patologías. El vino tinto contiene una alta concentración de un derivado fenólico llamado resveratrol, sustancia que se halla en la piel de la uva negra, responsable de los beneficios biológicos tras su ingesta cuyo efecto es potenciado por un nutrido grupo de compuestos bioactivos liberados en la vinificación".

Interesante es su reflexión sobre cómo hemos prolongado nuestra esperanza de vida y cómo nos afectan elementos externos.
Que el vino es beneficioso, lo sabemos. Y lo decimos. Pero leerlo tan bien explicado... siempre es un gusto, nunca mejor dicho.

Quedan diez días...

... para que finalice el plazo de inscripción para que las bodegas puedan participar en el Concurso "Un vino para una tapa" de Iberwine.

Ya sábeis que se trata de un concurso que hemos ideado y que ponemos en marcha con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Valladolid. La idea es que desde el día 20 de Mayo y hasta el 26, en los establecimientos hosteleros adscritos al concurso, se puedan realizar curiosas armonías entre vinos y tapas.
El público degusta esos maridajes y elige su vino preferido. Incluso podrá votar vía sms por el que más le guste; de forma que el vino que tenga más votos será el ganador del Premio Popular.
Además, existirá un jurado profesional que se encargará de elegir el otro premio del concurso, el Premio al mejor vino "Un vino para una tapa".

Una idea que queremos compartir con todas las personas que se encuentren en Valladolid en esas fechas; y por supuesto, que ponemos a disposición de todas las bodegas para que puedan participar con sus vinos en el concurso.

Por eso, si tienes vinos para participar en el concurso "Un vino para una tapa", date prisa porque el plazo de inscripción finaliza el 30 de Abril.

Boletín de Inscripción aquí.

El vino y la alergia

¿Provoca el vino alguna alergia?
¿Conoces a alguna persona que sea alérgico al vino (una desgracia como otra cualquiera, por cierto?
¿Se puede ser alérgico al vino tinto y no al blanco... o viceversa?
¿Y al rosado y al blanco pero no al tinto?


Hay pocos estudios en torno a las alergias y el vino, y muchas dudas y preguntas en el aire.
Quizá por ello se ha presentado una resolución de la UE (que estaba prevista para ejecutarse el 1 de mayo y la OIV logró retrasar hasta el 1 de enero del 2011) que dice que toda botella de vino deberá señalar qué componente alergénico contiene ese producto (y en todos los idiomas de los países que integran la región).

Es una medida que llama la atención y que ya está levantando comentarios para todos los gustos. Y es que nos tendremos que ir acostumbrando a ver nuevos datos en las etiquetas de las botellas. Todo sea por nuestra salud...

¿Estás de acuerdo con esta medida?

Actividades Iberwine 10

Sin olvidar el carácter comercial y de foro de negocios de Iberwine 10, queremos recordar que se trata de un evento integral en torno al mundo del vino.
Dedicado a los profesionales en el sector, no nos olvidamos de una parte muy importante para ellos: el programa de actividades.

Estamos trabajando para ofrecer un amplio programa de talleres activos o workshops, a cargo de expertos vitivinícolas de reconocido prestigio a nivel internacional, y de muchos profesionales ligados al mundo del vino.

Os invitamos a ver el programa de actividades, que encontraréis en nuestra página web:

http://www.iberwine.es/programa/programacion

Para conocer qué invitados están ya confirmados:

http://www.iberwine.es/programa/ponentes

Y hay que darse prisa para inscribirse a nuestros talleres, porque las plazas son limitadas. La inscripción, también on-line, en la misma página web:

http://www.iberwine.es/programa/inscripcion-on-line-programa-actividades

Un nuevo y lejano museo (del vino)

Leemos en la prensa que en China (concretamente, en la ciudad de Qingdao) acaban de inaugurar un museo para difundir la cultura del vino.
Un museo que en cualquier ciudad española sería considerado como algo habitual, no lo es tanto en aquel país, ya que el vino no deja de ser un producto relativaemente poco conocido.

El llamado Museo del Vino de Qingdao muestra el proceso de cultivo de la uva, la historia del propio vino a lo largo de los siglos y también expone algunas de las principales marcas internacionales. Los visitantes pueden degustar vinos de diecisite países y tener su propia botella en la bodega del museo.

Pero pongamos a imaginar nuestro museo del vino ideal. ¿Qué es lo que no debería faltar en él? ¿Qué es lo que le convertería en el mejor museo del vino del mundo? ¿Qué objeto común debería exponerse en cualquier museo del vino?

Botellas muy ecológicas

Nos gusta comentar las buenas ideas que salen al mercado en el mundo del vino.

Hoy nos detenemos en el Proyecto FIN DEL RÍO ECO Ahorro, de Bodegas Fariña. Se trata de un proyecto, según indica la bodega, basado en concienciar al consumidor en hacer una compra razonada, dejándose guiar por lo ventajoso del producto y no solo por imagen o estereotipos. Y eso pasa por la venta del vino en botellas de 100 cl (1 L.), aunque fuera de lo común por su diseño exclusivo y no visto en el mercado.

La pregunta es: ¿Por qué apuesta Bodegas Fariña por botellas de 1 litro para su proyecto ECO Ahorro?
Las razones, aunque diversas, tienen un objetivo común, ser más ecológicas:

- El peso de ambas botellas es aproximadamente igual, variando de las menos pesadas a 480 gr. a las más pesadas a 580 gr., utilizando para este proyecto una botella de 100 cl. a 530 gr.

- Los gastos energéticos y de emisión de CO2 a la atmósfera son iguales en la producción de una botella de 75 cl. y en estas botellas de 100 cl., pero gracias a esta idea ya se está produciendo un envase con 33% más de volumen de llenado.

- Es evidente que en cada botella se utiliza un tapón, una cápsula, una etiqueta, una contra-etiqueta, tanto en las botellas de 75 cl. como en estas de 100 cl. Con este nuevo envase que contiene un 33% más de volumen de vino, se está economizando tanto a nivel económico como a nivel productivo en consumo de energía, emisiones a la atmósfera, gastos de tintas contaminantes, etc..

- Durante el proceso de embotellado y manipulación, los gastos energéticos y de emisiones son muy similares para producir una botella de 75 cl. o una botella de 100 cl., pero en este caso
envasando un 33% más de producto.

- Una vez consumido el producto y llegado el momento del reciclaje, el gasto para ambos tipos de botellas es igual. El transporte pesa lo mismo y el gasto energético para el refundido de los mismo gramos de vidrio es idéntico.

En definitiva, una botella un poco más grande que las tradicionales para contribuir así a un ahorro a nivel medioambiental, tanto energético como de emisiones de CO2; y en consecuencia, a mejorar la ecología de nuestro planeta.

Gazules es decir... valientes.

El mercado del vino es casi inabarcable. Por gustos, variedades, marcas, productos, sabores... Y desde hace un tiempo, también por la forma que tienen las bodegas de presentar sus nuevos caldos.

Es el caso de Bodegas Gazules, que presentó recientemente dos de sus vinos con una matanza tradicional y un espectáculo flamenco en pleno Parque Natural de la Sierra de Aracena.

Una bodega que nació en 2001 gracias a un grupo de amigos amantes del vino y originarios de La Mancha, que se atrevieron con el evocador nombre de Gazules, una de las muchas tribus bereberes que en su día llegaron a España. Se dice que eran aguerridos y valientes, además de guapos, rubios y con ojos azules.

Dos vinos que presentaron de forma valiente, y que merece la pena conocer:

Gazules Roble, con una corta crianza en madera, un vino de carácter frutal y agradable paso en boca.

Y Privilegio de Gazules, con más crianza en barrica, complejo, sabroso y fruto de una selección de las mejores uvas según la añada.

Nos gustan sus vinos.
Y nos gusta su apuesta por nuestras tradiciones y nuestra cultura.

Sanas burbujas

Sabemos que el vino es sano, que su consumo moderado beneficia a nuestro organismo.

Ahora le toca el turno al cava y al champán: Científicos de la Universidad de Reading, en Reino Unido, han duscubierto que brindar con una copa de estas bebidas alarga la vida. Según aparece en el estudio (publicado en la revista British Journal of Nutrition), las personas que consumen este vino espumoso a diario, y de forma moderada, parecen mostrar una mejora significativa de la función arterial.

"Nuestro estudio ha demostrado que beber unos dos vasos de champán puede tener efectos beneficiosos en el funcionamiento de los vasos sanguíneos, produciendo efectos similares a los del vino tinto ", han confirmado los autores del estudio.

Así que poco podemos decir.

A disfrutar de las burbujas.

Y por supuesto, brindar con ellas.

Salud.